坂真水産　沼津のひもの。漁場・漁期にこだわった厳選素材を使用。一枚一枚丁寧に、まごころ込めて仕上げています。

有限会社坂真水産　
代表取締役　職人　坂部良伸

干物づくりに携わって、気がついたら35年余の月日が流れていました。
“たかがひもの、されどひもの”…仕入から加工、販売までのすべてを人任せにせず、自分の考えと判断でやってまいりました。
干物づくりに関して「職人」と名乗っても恥じるところのない境地にそろそろ到達したのではないかと考えることもあります。
しかしながら、原料の仕入だけはいまだに悩むことがあります。 例えば、鯵ひとつをとっても、その年の海流、水温（海水温）、餌の状態などで魚の様子がガラッと変化をします。 毎年同じ場所で、同じ魚質の魚が取れる訳ではありません。 自然環境の変化でしょうか、近年その傾向が顕著に見受けられます。 まさに“所変われば品変わる”という感じです。 こうした中でも、食べられるお客様に納得していただける原料を集めなければ…。 それが素材厳選のこだわりの第一歩です。

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職人ののこだわりが生んだ坂真の旬鮮組

沼津のこだわりひものを直接お届け

職人のこだわりひもの詰め合わせ

沼津・坂真水産のこだわり干物を工場から直接お届け。
贈り物に、お取り寄せに、ゴルフコンペの景品にもご利用ください。

こだわりの焼き方 保存の仕方 職人が干物の焼き方、おいしく保存する方法を伝授します。ちょっとした気の配り方で、目からウロコのおいしさです。	ひものの加工をお見せします 坂真水産の現場の様子をちょっとお見せします。職人のこだわり干物はこのように作られています。

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